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Descripción de la receta Secreto ibérico al horno
El secreto ibérico al horno tiene un sabor irresistible, gracias a las uvas que utilizamos para la salsa y al caldo de verduras.Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo
Preparación en 15 Minutos
Cocción en 40 Minutos
Para 2 personas
Enviada el 18 Diciembre de 2012
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Secreto ibérico al horno?
- 400 gr. de secreto ibérico
- 6 uvas verdes
- 1 cucharadita de bovril
- 500 ml. de caldo de verduras
- 1 cebolla
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Para la guarnición:
- 400 gr. de arroz blanco
- 1 rama de romero
- 1 cucharadita de aceite de trufa
- Sal
¿Cómo se prepara Secreto ibérico al horno?
Para preparar el secreto ibérico al horno comenzamos pelando la cebolla y picándola en trozos grandes. La colocamos en una fuente para horno y añadimos una pizca de sal.
Diluimos el bovril en el caldo de verduras, salpimentamos y reservamos. Cortamos el secreto ibérico en dados y lo añadimos sobre la cebolla.
Introducimos al horno el solomillo y cocinamos durante diez minutos a 180ºC. Agregamos entonces el caldo sobre el secreto ibérico al horno y cocinamos, con la bandeja tapada, durante treinta minutos a 200ºC.
Para preparar la guarnición del secreto ibérico horno colocamos el arroz en un cazo y lo cubrimos con agua. Añadimos el romero, una pizca de sal y el aceite de trufa. Llevamos a ebullición y dejamos cocinar hasta que el arroz esté blando.
Servimos el secreto ibérico al horno con un poco de arroz cocido a un lado y con la propia salsa que se cocina en la bandeja.
Foto orientativa: Cookipediachef
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