Secreto ibérico al horno

El secreto ibérico al horno tiene un sabor irresistible, gracias a las uvas que utilizamos para la salsa y al caldo de verduras.

Receta de secreto ibérico al horno

Ingredientes para preparar secreto ibérico al horno

  • 400 gr. de secreto ibérico
  • 6 uvas verdes
  • 1 cucharadita de bovril
  • 500 ml. de caldo de verduras
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Para la guarnición:
  • 400 gr. de arroz blanco
  • 1 rama de romero
  • 1 cucharadita de aceite de trufa
  • Sal

¿Cómo preparar secreto ibérico al horno?

  • Para preparar el secreto ibérico al horno comenzamos pelando la cebolla y picándola en trozos grandes. La colocamos en una fuente para horno y añadimos una pizca de sal.
  • Diluimos el bovril en el caldo de verduras, salpimentamos y reservamos. Cortamos el secreto ibérico en dados y lo añadimos sobre la cebolla.
  • Introducimos al horno el solomillo y cocinamos durante diez minutos a 180ºC. Agregamos entonces el caldo sobre el secreto ibérico al horno y cocinamos, con la bandeja tapada, durante treinta minutos a 200ºC.
  • Para preparar la guarnición del secreto ibérico horno colocamos el arroz en un cazo y lo cubrimos con agua. Añadimos el romero, una pizca de sal y el aceite de trufa. Llevamos a ebullición y dejamos cocinar hasta que el arroz esté blando.
  • Servimos el secreto ibérico al horno con un poco de arroz cocido a un lado y con la propia salsa que se cocina en la bandeja.
  • Foto orientativa: Cookipediachef